信阳哪里可以学习做烩面
现在烩面遍布各地,走到任何地方都可以看见烩面店,特别是在河南郑州随处可见,有的生意火爆,来往的人络绎不绝,有的甚至排队等候,就为吃一碗热气腾腾的面。烩面所用的面为扯面,一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧,烩面的精华在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉。对河南人来说,热热乎乎的烩面,是一种习惯,是对家乡的思念。
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