信阳2020西式烹调师证报名流程考试时间具体要求知悉

运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。

现如今西式烹调师还属于比较吃香的一个行业，当然竞争也是越来越大，考取一个西式烹调师资格证书还是很有必要的，有利于就业。西式烹调师职业等级：本职业共设五个等级，分别为：初级（职业资格五级）中级（职业资格四级）高级（职业资格三级）技师（职业资格二级）高级技师（职业资格一级）

我们在生活中可能接触的西餐并不是很多，大部分都是去外面的西餐厅进行就餐，在家一般是以中餐为主。对于那些想要接触西餐烹调师的考生来说，究竟西式烹调师学什么?考些什么?西式烹调师的基本要求：对原料进行选择和初加工;根据配质、配色、配形、配味、配器的原则，采用相应的配菜方法，运用切、片、斩等刀法，配制半成品;制红、白、厚、薄、冷、甜、咸、酸、辣等各种调味汁;运用蒸、烤、炸、炒、焖、煨、烩等烹调基本技法和腌、渍、泡、拌、凝等制作方法，烹制热莱、西餐、冷菜;拼捏造型;根据顾客要求编制菜单。一般来说，西餐的课程学习包含这些方面：西餐烹饪原料知识、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、烹饪美学等。当然学习技术重要的就是大量的实践操作，才能掌握其中的精髓。大连新东方烹饪学校拥有西点西餐大师领衔的师资团队，现代化的教学软硬件设施，课程内容覆盖西点、西餐、调酒、饮品等多个方向。